ÄÁ¼³Æûó´ã | ±¸Àα¸Á÷ | ¿Â¶óÀι®ÀÇ


> »ç¾÷ºÐ¾ß > HACCP
 



HACCP

- Hazard Analysis Critical Control Point ÀÇ ¸Ó¸®±ÛÀÚ
- ±¹Á¦½ÄÇ°±Ô°ÝÀ§¿øȸ(Codex Alimentarius Commission)ÀÇ Á¤ÀÇ
¡°½ÄÇ°¾ÈÀü¿¡ Áß¿äÇÑ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ È®ÀÎ, Æò°¡, °ü¸®ÇÏ´Â ½Ã½ºÅÛ¡±
- ¿ì¸®³ª¶óÀÇ ½ÄÇ°´ç±¹¿¡¼­´Â ¡°½ÄÇ°(Ãà»ê¹°) À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ¡± À̶ó°í Á¤ÀÇ


HACCP À̶õ ?

½ÄÇ°ÀÇ »ý»ê, °¡°ø, À¯Åë, ÆǸŠ°úÁ¤À» Æ÷ÇÔÇÏ¿© ¼ÒºñÀÚ¿¡°Ô °ø±ÞµÇ´Â ¸ðµç ´Ü°è¿¡¼­ »ç¶÷¿¡°Ô À§Çظ¦ ³¢Ä¥ ¼ö ÀÖ´Â ¿ä¼Ò(¹°¸®Àû,»ý¹°ÇÐÀû,È­ÇÐÀû)¸¦ °øÁ¤º°·Î ºÐ¼®ÇÏ°í °¢ À§ÇØ¿äÀο¡ ´ëÇÑ ¹æÁö´ëÃ¥À» ¸¶·ÃÇÏ¿© °èȹÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÔÀ¸·Î½á Á¦Ç°ÀÇ ¾ÈÀü¼º, °ÇÀü¼º È®º¸ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ¾çÁúÀÇ ½ÄÇ°À» È®º¸ÇÏ°íÀÚ ÇÏ´Â ¿¹¹æÀû À§»ý°ü¸® ½Ã½ºÅÛ

HACCP ÀÇ Àû¿ë ¹üÀ§

from Farm to Table - ³óÀå¿¡¼­ ½ÄŹ±îÁö
 

±¹Á¦½ÄÇ°±Ô°ÝÀ§¿øȸ(CODEX)¿¡¼­´Â HACCP Àû¿ëÀ» À§ÇÑ ÁöħÀ» Á¦½ÃÇÏ¿© Àü¼¼°èÀûÀ¸·Î ÀÌ Áöħ¿¡ ÀÇ°Å HACCP °èȹÀ» Àû¿ëÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ´ÙÀ½ÀÇ µµÇ¥´Â CODEXÀÇ ÁöħÀ¸·Î HACCP Àû¿ëÀ» À§ÇÑ 12´Ü°è¸¦ ³ªÅ¸³½ °ÍÀ¸·Î ÀýÂ÷ 1´Ü°è ~ 5´Ü°è´Â 'Áغñ 5´Ü°è', ÀýÂ÷ 6´Ü°è ~ 12´Ü°è´Â '¿øÄ¢(Àû¿ë) 7´Ü°è' ¶ó°í ±¸ºÐÇÕ´Ï´Ù.