ÄÁ¼³Æûó´ã
|
±¸Àα¸Á÷
|
¿Â¶óÀι®ÀÇ
ȸ»ç¼Ò°³
»ç¾÷ºÐ¾ß
ÄÁ¼³Æà ½Çõ¹æ¾È
ÄÁ¼³Æà ½ÇÀû
ÀÚ·á½Ç
Ä¿¹Â´ÏƼ
Àλ縻
ÁÖ¿ä»ç¾÷
¿¬Çõ
Á¶Á÷µµ
µî·ÏÁõ
¾ð·ÐÀÇ°ü½É
¿À½Ã´Â±æ
ÄÁ¼³Æà ¼Ò°³
¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõÁ¦
»çÈÄ°ü¸®
½Ã¼³Áöµµ
±³À°ÈÆ·Ã
À½½ÄÁ¡À§»ýµî±ÞÁ¦
ÄÁ¼³Æþ÷Á¾
°¡°øÀåÄÁ¼³Æà ½Çõ¹æ¾È
³óÀåÄÁ¼³Æà ½Çõ¹æ¾È
¼º°ø ³ëÇÏ¿ì
½º¸¶Æ®HACCP
½ÄÇ°Á¦Á¶¾÷
½ÄÇ°Á¢°´¾÷
¾ÈÀü°ü¸®ÅëÇÕÀÎÁõ
Ãà»ê¹°ÀÛ¾÷Àå
°¡Ãà»çÀ°¾÷
À§»ý°¨»ç
HACCP À§»ý±³À°
°æ¿µÄÁ¼³ÆÃ
¹«Ç×»ýÁ¦
»çÈÄ°ü¸®/±â¼úÁö¿ø
HACCPÀÎÁõ¼Ò½Ä
HACCP¼Ò½Ä
ÀÚ·á½Ç
º¸µµÀÚ·á
°øÁö»çÇ×
ÄÁ¼³Æûó´ã
¹®ÀÇ
¹¯°í´äÇϱâ
> Ä¿¹Â´ÏƼ > ¹¯°í´äÇϱâ
(ÁÖ)¿¡ÇÁ¿¥ ÄÚ¸®¾Æ¿¡ ¿À½Å°É ȯ¿µÇÕ´Ï´Ù.
£ª
À̸§
£ª
ºñ¹Ð¹øÈ£
¸ÞÀÏ
£ª
Á¦¸ñ
£ª
³»¿ë
¾È³çÇϼ¼¿ä. ȨÆäÀÌÁö °ü¸®ÀÚÀÔ´Ï´Ù. ÃâÀå°ü°è·Î ´äº¯ÀÌ ´Ê¾îÁö°Ô µÇ¾î Á˼ÛÇÕ´Ï´Ù. ¿øºÎÀç·á¸¦ ³³Ç°Çϴ ȸ»ç´Â °ø±Þó¿¡ ¹ý±Ô(½ÄÇ°°øÀü µî)¿¡¼ ¿ä±¸ÇÏ´Â »çÇ×À» ÃæÁ·Çß´Ù¸é ¹ýÀûÀÎ Àǹ«¸¦ ´Ù Çß´Ù°í º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ³ª¸ÓÁö »çÇ×Àº °ø±Þ¹Þ´Â ¾÷üÀÇ ÇÊ¿ä¿¡ ÀÇÇÑ »çÇ×À̹ǷΠ°ø±Þ¹Þ´Â ȸ»ç¿¡¼ ÀÚüÀûÀ¸·Î Ãß°¡ÀûÀÎ °Ë»ç¸¦ ½Ç½Ã Çϰųª, ³³Ç°¾÷ü¿Í º°µµÀÇ ÇùÀÇ¿¡ ÀÇÇØ Ãß°¡ÀûÀÎ °Ë»ç¸¦ ½Ç½ÃÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¾îÂ¸é °ø±ÞÀÚ¿¡ ´ëÇÑ °úµµÇÑ ¿ä±¸ÀÏ ¼ö ÀÖÁö¿ä. ÇÏÁö¸¸ ÀÌ´Â °æÁ¦³í¸®°¡ ¿ì¼±µÇ´Â »çÇ×À̹ǷΠ»óÈ£ÇùÀÇ¿¡ ÀÇÇØ ¿ø¸¸È÷ Á¶Á¤ÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù. HACCP´Â ±âº»ÀûÀÎ ¹ýÀûÀÎ ¿ä±¸Á¶°ÇÀÇ ÃæÁ·°ú ´õ ³ª¾Æ°¡ ±× ÀÌ»óÀÇ À§»ý°ü¸®¸¦ ÇÊ¿ä·Î ÇÏ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±× ȸ»ç¿¡¼´Â ¾î´À ¿øºÎÀç·á¿¡ ´ëÇÑ À§Çغм® °á°ú À§ÇØ°¡ ¿ì·ÁµÇ´Â »çÇ×À¸·Î ºÐ¼®ÇÑ(¿¹¸¦ µé¾î ; µ¦½ºÆ®¸°¿¡ °õÆÎÀÌ,È¿¸ð,³»¿¼º¼¼±Õ,¹Ù½Ç·¯½º¼¼·¹¿ì½º,clostridium,Àΰø°¨¹Ì·á,ÀÌ»êÈÇ×,³³ µî) »çÇ׿¡ ´ëÇØ ¾ÈÀü¼º À¯¹«¸¦ ÆÇ´ÜÇϱâ À§ÇÑ Á¶Ä¡ÀÎ °Í °°½À´Ï´Ù. ÇÑÆí ÀÌÇØ´Â µÇÁö¸¸ ´Ü¼øÈ÷ ÀÌ·±½ÄÀÇ Á¢±ÙÀ¸·Î´Â ¸ðµç ÇÊ¿äÁ¶°ÇÀ» ÃæÁ·ÇÒ ¼ö ¾ø½À´Ï´Ù. ¼ö¸¹Àº ÷°¡¹° ¶Ç´Â ºÎÀç·á¿¡ ´ëÇØ ¿ÏÀüÇÑ °Ë»ç¸¦ ½Ç½Ã ÇÒ ¼ö´Â ¾ø°ÚÁö¿ä. ¶ÇÇÑ ¼³·É °Ë»ç¸¦ ½Ç½ÃÇÑ´Ù ÇÏ´õ¶óµµ ±× °á°ú°¡ ¾ÈÀü¼ºÀ» º¸ÁõÇÒ ¼ö ´Â ¾ø½À´Ï´Ù. »ùÇð˻çÀÇ ºÒ¿ÏÀü¼º ¶§¹®¿¡ µµÀÔµÈ °³³äÀÌ ¹Ù·Î HACCPÀ̹ǷΠÀÌ¿¡ ´ëÇÑ ¿Ã¹Ù¸¥ ÀÌÇØ°¡ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù. °ø±ÞóÀÇ ¿ä±¸¿¡ ´ëÇØ ¾àÀÚÀÏ ¼ö ¹Û¿¡ ¾ø´Â À§Ä¡¿¡ ÀÖ°ÚÁö¸¸ HACCPÀÇ ¿Ã¹Ù¸¥ ÀÌÇØ¿Í Á¢±ÙÀ» ÅëÇØ ÇÕ¸®ÀûÀÎ ÇØ°á¹æ¾ÈÀ» ¸ð»öÇØ º¸½Ã±â ¹Ù¶ø´Ï´Ù. Á»´õ ±¸Ã¼ÀûÀÎ »çÇ×Àº Àüȸ¦ Áֽøé Á»´õ ÀÚ¼¼È÷ ¼³¸íµå¸®°Ú½À´Ï´Ù. ´äº¯ÀÌ µµ¿òÀÌ µÇ¾ú±â¸¦ ¹Ù¶ó¸ç Èñ¸ÁÂù 2008³âÀ» ¸ÂÀÌÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù. ¼ö°íÇϼ¼¿ä... ===================================== ´ÙÀ½Àº Á¤¹Î´ÔÀÇ ¿ø¹®ÀÔ´Ï´Ù. ===================================== ===================================== ´ÙÀ½Àº °ü¸®ÀÚ´ÔÀÇ ¿ø¹®ÀÔ´Ï´Ù. ===================================== ¾È³çÇϼ¼¿ä. ȨÆäÀÌÁö °ü¸®ÀÚÀÔ´Ï´Ù. ÀúÈñ ȨÆäÀÌÁö¸¦ ã¾Æ Áּż °¨»çÇÕ´Ï´Ù. ±ÍÇϲ²¼ ¹®ÀÇÇϽŠ»çÇ׿¡ ´ëÇÑ ´äº¯À» À§Çؼ´Â Á»´õ ±¸Ã¼ÀûÀÎ ³»¿ëÀÌ ÆľǵǾî¾ß ÇÕ´Ï´Ù. ´ÙÀ½»çÇ×À» Ãß°¡ÀûÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁÖ½Ã¸é ´Ù½Ã ´äº¯ÇØ µå¸®°Ú½À´Ï´Ù. ±ÍÇÏÀÇ ¾÷Á¾ÀÌ ¹«¾ùÀΰ¡¿ä? (À¯Åë¾÷ÀÎÁö º¸°ü¾÷ÀÎÁö ?) °Å·¡ÇÏ°í °è½Å Á¦Ç°ÀÌ ¹«½¼ Ç°¸ñÀΰ¡¿ä? °Å·¡Ã³¿¡¼ ¿ä±¸ÇÏ´Â »çÇ×ÀÌ ±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ¹«¾ùÀΰ¡¿ä? ±Ô°Ý¿Ü Ç°¸ñÀº ¾î¶² Ç°¸ñÀΰ¡¿ä? ¸íÈ®ÇÑ ´äº¯ µå¸®Áö ¸øÇÑ Á¡ À¯°¨ÀÔ´Ï´Ù. ´Ù½Ã ¿¬¶ôÁÖ½Ã¸é ¼º½Å²¯ ´äº¯µå¸®°Ú½À´Ï´Ù. ¼ö°íÇϼ¼¿ä. ===================================== ´ÙÀ½Àº Á¤¹Î´ÔÀÇ ¿ø¹®ÀÔ´Ï´Ù. ===================================== ´äº¯°¨»çÇÕ´Ï´Ù. ¿ì¼± ÀúÈò À¯Åë¾÷ÀÔ´Ï´Ù.½ÄÀÚÀçÀ¯Åë¾÷À̱¸¿© ¾÷ü¿¡ ³³Ç°ÇÏ´Â ¹°°ÇÀº ½î½º·ù¿¡ µé¾î°¡´Â °ÅÀÇ ¸ðµç°Ç ´ÙÇÕ´Ï´Ù.±¸Ã¼ÀûÀ¸·Î ¾÷ü¿¡¼ ¿ä±¸ÇÏ´Â »çÇ×Àº µ¦½ºÆ®¸°,¿Í»çºñºÐ¸»¿¡ °üÇÑ °ÇÀε¥¿ä µ¦½ºÆ®¸°À» ´ë*À̶ó´Â ±â¾÷¿¡¼ ³³Ç°¹Þ¾Æ ÆǸÅÇÏ°íÀÖ½À´Ï´Ù ÀúÈñ ¹°°ÇÀ» ¹ÞÀº ¾÷ü¿¡¼ haccp¸¦ ÁغñÇÏ¸é¼ ÀÇ·Ú°¡ µé¾î¿Ô´Âµ¥¿ä. µ¦½ºÆ®¸°¿¡ °õÆÎÀÌ,È¿¸ð,³»¿¼º¼¼±Õ,¹Ù½Ç·¯½º¼¼·¹¿ì½º, clostridium,Àΰø°¨¹Ì·á,ÀÌ»êÈÇ×,³³ ÀÇ ºÐ¼®°ªÀ» ¿äûÇÏ¿´½À´Ï´Ù.Çåµ¥ Çö °øÀü»ó µ¦½ºÆ®¸°¿£ ÀÌ ±Ô°ÝÀÌ ´Ù µé¾îÀÖÁö ¾ÊÀ¸´Ï±î¿ä.³³Ç°¹Þ´Â ´ë*À̶õ ±â¾÷¿¡¼± °øÀü»ó ±Ô°Ý¸¸ ÇØÁÙ¼ö ÀÖ´ÙÇϳ׿ä.ÀúÈñ°¡ ³ª¸ÓÁö ºÐ¼®°ª¿¡ ´ëÇÑ°Ç ¾îÂî ÇؾßÇϴ°ǰ¡¿ä? haccp¸¦ ÁغñÇϴ¾÷ü°¡ ¸¹¾ÆÁö´Âµ¥ ¾÷ü¿¡¼ ¿ä±¸ÇÏ´Â »çÇ×À» ÀúÈñ´Â ¾îµð¼±±îÁö ¹Þ¾Æµé¿©¾ß Çϴ°ǰ¡¿ä? ÀúÈñµÎ À¯Åë¾÷°ú »ý»êÀ» °âÇÏ°í Àִµ¥¿ä.ÀúÈñµÎ ³»³â¿£ haccp¿¡ ´ëÇØ »ý°¢ÁßÀ̽öó »çÀå´Ô²² ¸»¾¸ÇÏ½Ã³×¿ä ¾Æ¹«·¡µµ ÀúÈñµÎ ±×·¸°í ¾÷ü ´ëÀÀ¿¡µÎ ±×·¸°í haccp¿¡ ´ëÇØ ¸¹ÀÌ ¾Ë°í ÀÖ¾î¾ß ÇÒ²¨ °°½À´Ï´Ù.¹Ù»Ú½ÇÅÙµ¥.... ´äº¯ ºÎŹµå¸³´Ï´Ù
°ø°³¿©ºÎ
°ø°³
ºñ°ø°³