ÄÁ¼³Æûó´ã | ±¸Àα¸Á÷ | ¿Â¶óÀι®ÀÇ


> ÀÚ·á½Ç > º¸µµÀÚ·á
(ÁÖ)¿¡ÇÁ¿¥ ÄÚ¸®¾Æ¿¡ ¿À½Å°É ȯ¿µÇÕ´Ï´Ù.


  °ÔÀç¿ù : ¿ù°£½ÄÀ° 2004³â 11¿ùÈ£
  Á¦   ¸ñ : ¿ì¸®³ª¶ó HACCP ½ÃÀåÀÇ ÇöȲ
ÇöÀå¿¡¼­ Àû¿ëÇÏ´Â ¾Ë±â½¬¿î HACCP (3)

Á¤ºÎÀÇ HACCP µµÀÔ - ±ÖÈ­À§Áö(йûùêÓò¬)

¿ì¸®³ª¶ó¿¡ HACCP°¡ º»°ÝÀûÀ¸·Î µµÀÔµÇ¾î ¾÷°è¿¡ È®»êµÈ °ÍÀº 10³âÀÌ Ã¤ µÇÁö ¾Ê´Â´Ù.

óÀ½ µµÀÔÇÒ ´ç½Ã¿¡´Â ¾÷°èÀÇ ÀÚ¹ßÀû ÇÊ¿ä¿¡ ÀÇÇؼ­µµ ¾Æ´Ï°í ¼ÒºñÀÚÀÇ °­·ÂÇÑ ¿ä±¸¿¡ ÀÇÇؼ­µµ ¾Æ´Ï¶ó Á¤ºÎÀÇ ÀϹæÀû(?) Á¤Ã¥ÀÇÁö¿¡ ÀÇÇؼ­ µµÀԵǾú´Ù Çصµ °ú¾ðÀÌ ¾Æ´Ï´Ù.

HACCP´Â º¯È­ÇÏ´Â WTOüÁ¦ÇÏÀÇ ±¹Á¦»ó°Å·¡¿¡¼­ ²À ÇÊ¿äÇÑ »çÇ×À̾ú°í ½ÄÇ°À§»ý ¼öÁØÀ» ÇÑ ´Ü°è ²ø¾î¿Ã¸± ¼ö ÀÖ´Â ÈǸ¢ÇÑ Á¦µµÀ̹ǷΠÁ¤ºÎ¿¡¼­ ¼±µµÀûÀ¸·Î HACCP¸¦ µµÀÔÇÑ °ÍÀº ¸Å¿ì Àß °áÁ¤ÇÑ °ÍÀ¸·Î Æò°¡µÇ°í ÀÖ´Ù.

±×·¯³ª ¹ÎÁÖÁÖÀÇ°¡ ÁÁÀº °ÍÀÌÁö¸¸ ¿ì¸®³ª¶ó¿¡ Á¤ÂøÇϱâ À§Çؼ­´Â ¸¹Àº ½ÃÇàÂø¿À¿Í ½Ã·ÃÀÌ ÇÊ¿äÇß´ø °Í°ú °°ÀÌ HACCPµµ ¹Ìó Áغñ°¡ µÇ¾î ÀÖÁö ¾ÊÀº ½ÄÇ°¾÷°èÀÇ Çö½Ç°ú À̸¦ ¼±µµÀûÀ¸·Î µµÀÔÇÑ »ç¶÷µéÀÇ ºÒÂû·Î ÀÎÇØ ÀûÁö ¾ÊÀº È¥¶õ°ú ½ÃÇàÂø¿À¸¦ °Þ°í ÀÖ´Ù.

ÃÊâ±â ¿ì¸®³ª¶ó¿¡ HACCP¸¦ µµÀÔÇϱâ À§ÇØ ³ë·ÂÇÑ ´ëºÎºÐÀÇ »ç¶÷µé(ÇàÁ¤´ç±¹ÀÇ °ü°è °ø¹«¿ø, ¿¬±¸±â°üÀÇ ¿¬±¸¿ø, Çùȸ °ü°èÀÚ, ¾÷ü Á¾»çÀÚ, ÇÐ°è ±³¼ö)ÀÌ HACCP¿¡ ´ëÇØ ±×¸®°í HACCP¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ ÀÎÁõÁ¦µµÀÇ ¿î¿µ½Ã½ºÅÛ¿¡ ´ëÇØ Á¤È®È÷ ÀÌÇØÇÏ°í ¿ø¸¸ÇÏ°Ô µµÀÔÇß´Ù°í´Â º¼ ¼ö ¾ø´Ù. ±×µéÀÇ °ø(Íí)ÀÌ ÀÖ´Ù¸é °ú(Φ)µµ ºÐ¸íÈ÷ ÀÖ´Ù.

HACCP°¡ ¿î¿µµÇ±â À§ÇØ ¼±ÇàµÇ¾î¾ßÇÒ ¹°¸®ÀûÀÎ ¿ä¼ÒÀÎ GMP(ÀûÁ¤Á¦Á¶±âÁØ)°¡ HACCP¸¦ ¸¸µé¾î³½ ¼±Áø±¹¿¡ ºñÇØ ÅÎ ¾øÀÌ ºÎÁ·ÇßÀ¸¸ç ±×·³¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í Á¤ºÎÀÇ ¿î¿µÀº ¿Ü±¹ÀÇ »ç·Êº¸´Ù ´õ¿î ¾ö°ÝÇÏ°Ô GMP ºÎºÐ¿¡ ÁýÁßÇß´Ù.
´ëºÎºÐ Áß¼Ò±Ô¸ðÀÎ À°°¡°ø¾÷ü¿¡¼­´Â ±î¸¶µæÈ÷ ¾Õ¼­ º¸ÀÌ´Â ´ëÇü¾÷ü¿¡¼­µµ ¼ö½Ê¾ïÀ» ÅõÀÚÇؼ­ HACCP¸¦ °Ü¿ì ÁغñÇß´Ù°í ÇÏ´Ï ¼±¶æ µû¶ó°¥ ȸ»ç°¡ ¾îµð ÀÖÀ¸¸ç ±×µéÀ» ¸ðµ¨·Î äÅÃÇÏ¿© ÀÛ¼ºµÈ ´ç½Ã º¸°Çº¹ÁöºÎÀÇ °í½Ã(½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ)´Â Áß¼Ò¾÷ü¿¡¼­´Â ¼±¶æ ÁöÅ°±â ¾î·Á¿î ¸Õ ³ª¶óÀÇ ¹ýÀ̾ú´Ù.

¸Ç óÀ½ HACCP°¡ µµÀÔµÈ ºÐ¾ß´Â ÇÜ, ¼Ò½ÃÁö¸¦ »ý»êÇÏ´Â 2Â÷À°°¡°ø ¾÷ü¿´À¸¸ç HACCP¸¦ µµÀÔÇϱâ À§ÇØ ÁغñÇß´ø ½Ã¹ü¾÷ü(4°³»ç)µéÀº ¿Ö ÇÏÇÊÀÌ¸é ¿ì¸® ȸ»ç°¡ ¸¹Àº µ·À» ÅõÀÚÇϸç HACCP¸¦ µµÀÔÇؼ­ ¿î¿µÇØ¾ß ÇÏ´ÂÁö ¼±¶æ µ¿ÀÇÇÒ ¼ö ¾ø¾ú°í ¸ðȸ»ç´Â Áßµµ¿¡ Æ÷±âÇϱ⵵ Çß´Ù.

Â÷¶ó¸® HACCP ½Ã¹ü¾÷ü¸¦ ´ë±â¾÷¿¡¼­ ¼±Á¤ÇÒ °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó Áß¼Ò±Ô¸ðÀÇ ¾÷ü¸¦ ¼±Á¤ÇÏ¿© ½ÃÀÛÇ߰ųª ¶Ç´Â ´ë±â¾÷, Áß°£ ±Ô¸ðÀÇ ±â¾÷, ¼Ò±Ô¸ðÀÇ ±â¾÷ÀÌ °ñ°í·ç Âü¿©ÇÏ´Â ÇüÅ·Π½ÃÀÛÇß´Ù¸é ÈξÀ ÁÁ¾ÒÀ» °ÍÀÌ´Ù.

¶ÇÇÑ °¢ ½ÄÇ°¸¶´Ù ÇùÀÇȸ¸¦ ±¸¼ºÇÏ¿© ½Ã¹üÀû¿ë, ¸ðµ¨¾È °³¹ß, ÇØ´çÇ°¸ñ °í½Ã µîÀÇ º¹ÀâÇÑ °úÁ¤À» °ÅÃÄ ¹ýÁ¦È­¸¦ ÇÏ°í ÀÖ´Â °ÍÀº ¸¹Àº ¹®Á¦Á¡À» ¾È°í ÀÖ´Ù. ¿ÀÈ÷·Á HACCPÀÇ È®»êÀ» ÀúÇØÇÏ´Â Ä¿´Ù¶õ ¿äÀÎ ÁßÀÇ Çϳª·Î ²ÅÈù´Ù. ÇÑ Ç°¸ñÀÇ ¸ðµ¨¾ÈÀ» ¼ö¸³Çϴµ¥ 1³âÀÌ ³Ñ°Ô ¼Ò¿äµÇ´Âµ¥ ½ÄÇ°°øÀü»óÀÇ ¼ö¸¹Àº ½ÄÇ°±ºÀ» ¾î´À ¼¼¿ù¿¡ ÇϳªÇϳª ¸ðµ¨À» ¸¸µé°í ÀÏÀÏÀÌ ¹ý±Ô¿¡ °í½ÃÇÏ¿© º¸±ÞÇÒ °ÍÀΰ¡ ? Ãà»ê°¡°ø¾÷üÀÇ °æ¿ì¸¦ º¸´õ¶óµµ 1995³â ÇÜ, ¼Ò½ÃÁö°¡ °í½ÃÇ°¸ñÀ¸·Î óÀ½ ¹ýÁ¦È­ µÈ ÀÌÈÄ Áö±Ý±îÁö À°Æ÷, º£ÀÌÄÁ, ¼ø´ë, Á·¹ß, ½ÄÀ°ÃßÃâ°¡°øÇ°, ¾Ë°¡°øÇ°, ºÐÀ¯, Á¶Á¦À¯ µîÀº ºñ°í½Ã Ç°¸ñÀ¸·Î ºÐ·ùµÇ¾î ÀÖÀ¸¸ç ´Ü ÇÑ°ÇÀÇ ÁöÁ¤¾÷üµµ ¾ø´Â °ÍÀÌ Çö½ÇÀÌ´Ù. ´õ¿íÀÌ µµÃàÀå°ú Ãà»ê¹°°¡°øÀåÀ» Á¦¿ÜÇÑ ½ÄÀ°ÆǸž÷, º¸°ü¾÷, ¿î¹Ý¾÷ µîÀÇ ¼ö¸¹Àº ¾÷üµéÀÌ ¹ýÀûÀÎ ±Ù°Å°¡ ¾ø±â ¶§¹®¿¡ HACCP ÁöÁ¤À» ¹Þ°í ½Í¾îµµ ¹ÞÀ» ¼ö ¾ø´Â Çö½ÇÀÌ´Ù.

ÇöÀç ¿ì¸®³ª¶óÀÇ HACCP´Â À§»ý¼öÁØÀÌ ³·°í ¿­¾ÇÇÑ È¸»ç¸¦ Àß ÁöµµÇÏ°í µ¶·ÁÇÏ¿© ±× ¼öÁØÀ» ÇÑ ´Ü°è ¿Ã¸®±â À§ÇÑ Á¦µµ°¡ ¾Æ´Ï¶ó ¿ø·¡ ÀßÇÏ°í Àִ ȸ»ç´Â ´õ ÀßÇÏ°Ô ÇÏ°í À߸øÇÏ°í Àִ ȸ»ç´Â ¾ÆÁÖ µû¶ó°¡Áö ¸øÇÏ°Ô ÇÏ¿© ȸ»çÀÇ ¹®À» ´Ý°Ô ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Â ³¯Ä«·Î¿î Ä®·Î »ç¿ëµÇ°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ´Â º»·¡ CODEX¿¡¼­ Àü¼¼°è¿¡ HACCP¸¦ ±ÇÀåÇÑ ÀÌÀ¯µµ ¾Æ´Ï¸ç HACCPÀÇ ±Ùº»ÀûÀÎ ÃëÁö¿Í ¿ªÇàÇÏ´Â °ÍÀÌ´Ù. ½Ç·Î ±ÖÀÌ È¸¼ö¸¦ ³Ñ¾î ÅÊÀÚ°¡ µÈ °ÝÀÌ´Ù.

< Á¤ºÎÀÇ HACCP µµÀÔ ÁÖ¿ä³»¿ª >

- 1992³â : º¸°Çº¹ÁöºÎ ½ÄÇ°ÀÇ ÀûÁ¤Á¦Á¶°ü¸®±âÁØ¿¡ °üÇÑ ¿¬±¸
- 1993~94³â : ½ÄÀ°ÇÜ.¼Ò½ÃÁöÀÇ À§ÇØ¿äÀÎ ºÐ¼®, Á¦Á¶ ¹× À§»ý°ü¸®±âÁØ ÀÛ¼º
- 1995³â 10¿ù : 4°³»ç ½Ã¹üÀû¿ë ½Ç½Ã(·Ôµ¥ÇÜ, Á¦ÀÏÁ¦´ç, ÁøÁÖÇÜ, ´ë»ó³óÀå)
- 1995³â 12¿ù : ½ÄÇ°À§»ý¹ý Á¦32Á¶ 2Ç×(½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ)À» ½Å¼³ÇÏ¿© ¹ýÀû ±Ù°Å¸¦ ¸¶·Ã
- 1996³â 6¿ù : HACCPÁ¦µµ ½Ã¹ü»ç¾÷ Á¾ÇÕÆò°¡
- 1996³â 12¿ù : ¡¸½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ¡¹ Á¦Á¤
- 1998³â 8¿ù : ¡¸Ãà»ê¹°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ¡¹ Á¦Á¤

< Á¤ºÎÀÇ HACCP °í½ÃÇ°¸ñ >
- ¾îÀ°°¡°øÇ° : ¾î¹¬·ù
- ³Ãµ¿¼ö»ê½ÄÇ° Áß ¾î·ù, ¿¬Ã¼·ù, Æзù, °©°¢·ù, Á¶¹Ì°¡°øÇ°
- ³Ãµ¿½ÄÇ°Áß ±âŸ »§ ¹× ¶±·ù, ¸é·ù, ÀϹݰ¡°ø½ÄÇ°ÀÇ ±âŸ°¡°øÇ°
- ºù°ú·ù
- Áý´Ü±Þ½Ä¼Ò, ½ÄÇ°Á¢°´¾÷¼ÒÀÇ Á¶¸® ½ÄÇ°, µµ½Ã¶ô·ù
- ºñ°¡¿­À½·á
- ·¹Å丣Ʈ½ÄÇ°
- ½ÄÀ°°¡°øÇ° : ÇÜ·ù, ¼Ò½ÃÁö·ù, Æ÷ÀåÀ°, ¾ç³äÀ°, ºÐ¼â°¡°øÀ°Á¦Ç°
- À¯°¡°øÇ° : ¿ìÀ¯·ù, ¹ßÈ¿À¯·ù, °¡°øÄ¡Áî, ÀÚ¿¬Ä¡Áî, °¡°øÀ¯·ù, ¹öÅÍ·ù, ÀúÁö¹æ¿ìÀ¯·ù, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²·ù


¹Î°£ÀÇ HACCP µµÀÔ - À¯¸í¹«½Ç(êóÙ£Ùíãù)

¾Õ¼­ ¾ð±ÞÇÑ ¹Ù¿Í °°ÀÌ ÃÊâ±â Á¤ºÎ HACCP¸¦ ÁغñÇÏ´Â ¾÷üÀÇ ÀÔÀå¿¡¼­´Â ÅõÀÚºñ°¡ ¸¹ÀÌ µé°í ½ÃÇà¿¡ ¾î·Á¿òÀÌ ¸¹¾Ò´Ù.

ÀÌ·¯ÇÑ °¡¿îµ¥ Âü °ÅâÇÏ°í µè±â ÁÁÀº ´µ¾Ó½º¸¦ dz±â´Â ¡°¿Ü±¹ 00ÀÎÁõ±â°üÀÇ HACCP ±¹Á¦ÀÎÁõ¡±À» ȹµæÇß´Ù´Â ¾÷üµéÀÌ ÇϳªµÑ¾¿ ´Ã¾î³ª°Ô µÇ¾ú´Ù. ¾Æ¸¶ ½ÄÇ°¾÷ü Àüü¿¡¼­ À̸¦ ÀüºÎ ÇÕÄ¡¸é Á¤ºÎÀÇ HACCP ÁöÁ¤¾÷üº¸´Ù ¸î ¹è ¸¹Àº ¼öõ¿©°³ ¾÷¼Ò¸¦ ³ÑÀ» °ÍÀ¸·Î ÃßÁ¤µÈ´Ù.

ÈçÈ÷ ±¹Á¦ÀÎÁõ HACCP¶ó ºÎ¸£°í ÀÖ´Â ¹Î°£ HACCP¿¡ ´ëÇØ °£´ÜÈ÷ »ìÆ캸ÀÚ.

´ëºÎºÐÀÇ ½ÄÇ°¼±Áø±¹¿¡¼­´Â ¿ì¸®³ª¶ó¿Í´Â ´Þ¸® Á¤ºÎ¿¡¼­ Á÷Á¢ ¹ý±ÔÁ¦Á¤, ½É»ç, ÁöÁ¤, ±³À° µîÀÇ ÀüüÀûÀÎ ¾÷¹«¸¦ ÀÏ°ýÀûÀ¸·Î ¼öÇàÇÏ°í ¾Ê°í ÀÖ´Ù. ¿ÀÈ÷·Á ¾÷üÀÇ ÀÚüÀûÀÎ ½ÃÇà ¶Ç´Â ´ë¿ÜÀûÀÎ ±ÇÀ§¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Â Á¦3ÀÚ ÀÎÁõ±â°üÀÇ HACCP±Ô°Ý¿¡ µû¶ó ½É»ç¿Í ÀÎÁõÀÌ ÀÌ·ç¾îÁö°í ÀÖ´Ù.

¹Ì±¹, È£ÁÖ, À¯·´ µî °¢±¹ÀÇ ÀÎÁ¤±â°ü(AB : Accreditation Board)¿¡ ¼ÓÇÑ ÀÎÁõ±â°üµéÀº ¿ì¸®³ª¶ó¸¦ Æ÷ÇÔÇÑ °¢ ±¹¿¡ Áö»ç¸¦ µÎ°í ÀÖÀ¸¸ç ¹ßºü¸¥ ±¹³»ÀÇ ÀÎÁõ¾÷ü(Áö»ç ¶Ç´Â branch)¿¡¼­ À̸¦ µµÀÔÇÏ¿© ÀÚüÀûÀÎ ±Ô°Ý¿¡ ÀÇÇØ HACCP ÀÎÁõ¼­¸¦ ¹ßÇàÇÏ°í ÀÖ´Ù. À̸¦ Á¤ºÎÁöÁ¤ HACCP¿Í ±¸ºÐÇÏ¿© ¼ÒÀ§ ±¹Á¦ÀÎÁõ HACCP ¶Ç´Â ¹Î°£ HACCP À̶ó°í ºÎ¸£°í ÀÖÀ¸¸ç ÃÖ±Ù ¸î ³â µ¿¾È Á¤ºÎ HACCP¿Í ÇÔ²² ¿ì¸®³ª¶ó HACCP ½ÃÀåÀ» ¾çºÐÇÏ¸ç º´¸³ÇØ ¿Ô´Ù.

±×·¯³­ ¹Î°£ HACCPÀÇ °æ¿ì´Â ÄÁ¼³Æþ÷ü¿Í ÀÎÁõ¾÷ü°¡ °æÁ¦ÀûÀÎ ÀÌÀÍ¿¡¸¸ ±Þ±ÞÇÏ¿© ÃÖ¼ÒÇÑÀÇ ±âÁصµ ÁöÅ°Áö ¾Ê°í ÀÎÁõ¼­¸¦ ³²¹ßÇÏ°í Àڰݹ̴ÞÀÇ ÄÁ¼³ÅÏÆ®¿Í ½É»ç¿øµéÀÌ HACCP¸¦ ¿Ö°î½ÃÅ°´Â µîÀÇ ºÎÀÛ¿ëÀ» ³º°í ÀÖ´Ù.
Á¤ºÎ´ç±¹¿¡¼­µµ óÀ½¿¡´Â ¹Î°£ HACCP¿¡ ´ëÇØ º°´Ù¸¥ ±ÔÁ¦°¡ ¾ø¾úÀ¸³ª ÃÖ±Ù¿¡´Â ½ÄÇ°À§»ý¹ý°ú Ãà»ê¹°°¡°ø󸮹ýÀ» °³Á¤ÇÏ¿© ¹ú±Ý µîÀÇ ºÒÀÌÀÍÀ» ÁÖ°í ÀÖ´Ù. ±×·¯³ª ÀÌ´Â Á¤ºÎ¿¡¼­ ¿î¿µÇÏ´Â HACCPÀÇ Å»ýÀûÀÎ ¸ð¼ø ¶§¹®¿¡ ¹ú¾îÁø ÀÏÀ̱⵵ Çϸç ÇâÈÄ ±¹Á¦ÀûÀÎ ºÐÀïÀÌ ¹ß»ýÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¼ÒÁö°¡ ÀÖ´Ù.

´ëÇ¥ÀûÀÎ »ç·Ê·Î Áö±Ý »ç·á¿¡ ´ëÇÑ Á¤ºÎÀÇ HACCP ±âÁØÀº ÇùÀÇ Áß¿¡ ÀÖÀ¸³ª ¹Î°£¿¡¼­´Â ¹ú½á ¸î ³â ÀüºÎÅÍ ½ÃÇàÇÏ°í ÀÖ°í À¢¸¸ÇÑ ¹èÇÕ»ç·á ¾÷üµéÀº ÀÌ¹Ì ÀÎÁõ¼­¸¦ ȹµæÇؼ­ ¿î¿µÇÏ°í ÀÖ´Ù. ÀÌ¿Ü¿¡µµ ºñ°í½ÃÇ°¸ñ ¶Ç´Â HACCP Á¦¿Ü¾÷üÀÇ °æ¿ì¿¡ ¸¹Àº »ç·Ê°¡ ÀÖ´Ù. Á¤ºÎÀÇ Á¦µµÀûÀÎ ±âÁØÀÌ ¼º¸³µÇÁö ¾Ê¾Ò±â ¶§¹®¿¡ ¾÷ü ½º½º·Î HACCP¸¦ µµÀÔÇؼ­ ¿Ü±¹ÀÇ ÀÎÁõ±â°üÀ» ÅëÇØ ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº °ÍÀº ¿ÀÈ÷·Á ÀßÇÑ ÀÏÀÌÁö À߸øÇÑ ÀÏÀº °áÄÚ ¾Æ´Ï´Ù.

±×·¯³ª ÀÌ¹Ì ¹Î°£ HACCP´Â ÀÚÀǵç ŸÀÇµç °£¿¡ ½ÃÀå¿¡¼­ ±× ±ÇÀ§¿Í È¿·ÂÀ» ÀÎÁ¤¹ÞÁö ¸øÇÏ°í ÀÖÀ¸¸ç ¹Ý´ë·Î Á¤ºÎ HACCP´Â »ó´çÇÑ ±ÇÀ§¿Í °¡Ä¡¸¦ ÀÎÁ¤¹Þ°í ÀÖ´Ù.

±×·¸´Ù°í Á¤ºÎHACCP ¶Ç´Â ¹Î°£HACCP ¾î¶² °ÍÀÌ ÁÁ°í ³ª»Ú´Ù´Â °ÍÀ» À̾߱â ÇÏÀÚ´Â °ÍÀº ¾Æ´Ï´Ù. º»·¡ ±× »Ñ¸®´Â °°À¸³ª Àü°³°úÁ¤¿¡¼­ ¿©·¯ °¡Áö ¹®Á¦Á¡À¸·Î ÀÎÇØ º¯ÁúµÇ¾ú´Ù´Â Á¡À» ÁöÀûÇÏ°í ½ÍÀº °ÍÀÌ´Ù.

ÁöÁ¤°ú ÀÎÁõ

¿©±â¼­ ÁöÁ¤°ú ÀÎÁõÀ̶ó´Â ¿ë¾îÀÇ ÀÌÇØ°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í ÆǴܵȴÙ.

ÀÎÁõÀ̶õ ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¡°ÀÏÁ¤ÀÇ Á¶°ÇÀ» Á¦½ÃÇÏ°í ±× Á¶°Ç°ú °°°Ô ȤÀº ¸Â°Ô ÀÏÀ» Çϰųª ¹®¼­¸¦ ÀÛ¼ºÇÏ¿© Àß ¾Ë·ÁÁø ±â°üÀ̳ª ´Üü¿¡¼­ ÀÌ¿¡ ´ëÇÑ ½É»ç¸¦ ÇÏ¿© Áõ¸íÇÏ´Â °Í¡±À» ¸»Çϸç ÁöÁ¤Àº ÀÎÁõó·³ ÀÏÁ¾ÀÇ º¸Áõ°ú °°Àº ÀǹÌÀÌ°ÚÀ¸³ª ½É»ç ±â°üÀÌ Á¤ºÎ¶ó´Â Á¡ÀÌ ´Ù¸£°í Á¤ºÎ´Â Á¦4ÀÚ ±â°üÀ¸·Î ¹ýÀûÀÎ ºÎºÐÀÇ ÃæÁ·¿©ºÎ¸¦ ÆÇ´Ü ÇÑ´Ù´Â Á¡ÀÌ ÀÎÁõ°ú ´Ù¸¥ Á¡ÀÌ´Ù.

´Ù½Ã ¸»ÇÏÀÚ¸é ±¹¸³¼öÀÇ°úÇа˿ª¿øÀ̳ª ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû°ú °°ÀÌ Á¤ºÎ±â°ü¿¡¼­ ½É»çÇÏ¿© ÀÎÁ¤ÇÏ´Â HACCP´Â ÁöÁ¤À̶ó ÇÏ°í ¹Î°£ ÀÎÁõ±â°ü¿¡¼­ ÀÎÁ¤ÇÏ´Â HACCP´Â ÀÎÁõÀ̶ó ÇÏ´Â °ÍÀÌ Á¤È®ÇÑ ¸íĪÀÌ´Ù. ¡¸³ó¸²ºÎ HACCP ÀÎÁõ ȹµæ¡¹ ÀÌ´Â À߸øµÈ Ç¥ÇöÀÌ´Ù.

< Á¤ºÎ HACCP¿Í ¹Î°£ HACCPÀÇ ºñ±³ >
±¸ ºÐ
¹Î°£ÀÎÁõ HACCP
(±¹Á¦ÀÎÁõ)
Á¤ºÎÁöÁ¤ HACCP
Ãà»ê½ÄÇ°
ÀϹݽÄÇ°
½ÃÇà ÁÖü
¿Ü±¹ÀÇ ÀÎÁõ±â°ü : ex) SGS,
NSF, TUV, IQS, EAGLE µîµî
±¹¸³¼öÀÇ°úÇа˿ª¿ø
½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüû
¿ë¾î
ÀÎÁõ
ÁöÁ¤
ÁöÁ¤
°ü·Ã ±Ù°Å
CODEX HACCP °¡ÀÌµå ¶óÀÎ,
ÀÎÁõ±â°ü ÀÚü ±Ô°Ý
Ãà»ê¹°°¡°ø󸮹ý,
Ãà»ê¹°À§ÇØ¿ä¼ÒÁßÁ¡
°ü¸®±âÁØ
½ÄÇ°À§»ý¹ý, ½ÄÇ°À§ÇØ¿ä¼Ò
ÁßÁ¡°ü¸®±âÁØ
½É»ç¿ø
¹Î°£ÀÎ(½É»ç¿ø ÀÚ°Ý º¸À¯ÀÚ)
°ø¹«¿ø
°ø¹«¿ø
±³ À°
±ÔÁ¦»çÇ× ¾øÀ½
Á¤ºÎ°øÀÎ ±³À°±â°ü¿¡¼­
2ÀÎ ÀÌ»ó ±³À° Çʼö
Á¤ºÎ°øÀÎ ±³À°±â°ü¿¡¼­
2ÀÎ ÀÌ»ó ±³À° Çʼö
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±ÔÁ¦»çÇ× ¾øÀ½
3°³¿ù ÀÌ»ó
3°³¿ù ÀÌ»ó
Áغñ±â°£
¾à 3°³¿ù
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¾à 1³â
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µµÃàÀå, Ãà»ê¹°°¡°øÀå
½ÄÇ°Á¦Á¶, ½Äǰ÷°¡¹°Á¦Á¶,
´Üü±Þ½Ä¼Ò

Àû¿ë°¡´ÉÇ°¸ñ
½ÄÇ°°ü·Ã ¸ðµç Ç°¸ñ
(³óÀå,»ç·á,Á¦Á¶,
½ÄÇ°Æ÷ÀåÁö µî)
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1³â 1ȸ ÀÌ»ó
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