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소규모 업소 등 안전관리증기준(HACCP)평가표 개선 등 「식품 및 축산물 안전관리인증기준」 일부개정고시 |
23-04-01 |
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| 닉네임 |
관리자 |
조회수 : 1515 |
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식품의약품안전처 공고 제2023-26호
2023년 4월 6일
1. 개정이유
안전관리인증기준(HACCP) 평가 시 건강기능식품 이력추적관리등록업소에도 회수프로그램 운영·관리를 인정하는 인센티브를 부여하고, 「건강기능식품에 관한 법률」제 22조에 따른 우수건강기능식품제조기준(GMP) 평가 결과를 고려하여 평가할 수 있는 근거를 마련하여 행정의 일관성을 확보하려는 것임
소규모 업소 등의 인증 및 사후관리 평가기준에 안전관리인증기준(HACCP) 일부 기본원칙을 추가하여 합리적으로 개선하고, 안전관리인증기준(HACCP)평가표 인증평가 기준 정비를 통해 인증업무 효율화를 도모하고자 함
「축산물위생관리법」에 따라 시설특례를 적용하고 있는 소수 축종(염소·토끼 등) 및 차량을 이용한 도축업에 대한 평가표 신설 등을 통해 현행 규정상 운영상 나타난 일부 미비점을 개선·보완하려는 것임
2. 주요내용
가. 안전관리인증기준(HACCP) 평가 시 ‘건강기능식품 이력추적관리 등록업소’에 인센티브 부여 및 우수건강기능식품제조기준(GMP)평가 결과를 반영·평가 규정 마련
1) 안전관리인증기준(HACCP)평가 시 ‘식품 및 축산물 이력추적관리등록업소’는 회수프로그램 관리 운영한 것으로 인정, ‘건기능식품 이력추적관리등록업소’에도 회수프로그램 운영 인정 규정 마련
2) HACCP과 GMP를 동시에 인증받은 업체를 대상으로「우수건강기능식품제조기준」에 우수건강기능식품제조기준(GMP)평가 시 HACCP평가 결과를 반영할 수 있는 규정이 있으나, 안전관리인증기준(HACCP)에는 관련 규정이 없음
3) 안전관리인증기준(HACCP)평가 시 「우수건강기능식품제조기준」에 따른 우수건강기능식품제조기준(GMP) 평가결과를 상호 반영·평가할 수 있도록 규정을 마련하여 행정의 일관성 확보 기대
나. 안전관리인증기준(HACCP)평가표 인증평가 기준 정비를 통해 심사관 인증 업무 효율화 도모
1) 안전관리인증기준(HACCP) 현장 평가 시 활용하는 안전관리인증기준(HACCP)평가표 내 판정 기준 일부 내용 정비 필요성 제기
2) 인증 심사 시 심사관이 쉽게 볼 수 있도록 고시에 반영된 평가 절차를 판정 기준에 반영하여 인증심사의 효율성 제고
다. 소규모 업소 등 안전관리증기준(HACCP)평가표 개선
1) 규모(일반·소규모)에 따라 HACCP 일부 기본원칙이 평가항목으로 반영되지 않은 차이가 있어 소규모 HACCP에 대한 평가 기준 합리적 개선 필요성 제기
2) 소규모 업소 등 HACCP 평가표는 중요관리점(CCP)등 중요한 사항 중점으로 구성되어있고, 안전관리인증기준(HACCP)기준서로 운영되고 있는 HACCP 기본원칙 내용을 HACCP 평가 기준에 추가 반영하여 개선
3) 소규모 업소 등 평가기준을 합리적으로 개선하여 소규모 안전관리인증기준(HACCP)제도의 내실화 및 신뢰성 확보에 기여
라. 소수축종(염소·토끼 등) 및 차량을 이용한 도축장 평가표 마련
1) 「축산물 위생관리법」에 소수 축종(염소, 토끼 등) 도축장 및 차량을 이용한 기타 도축장에 대해 시설 특례를 인정하고 있으나, 안전관리인증기준(HACCP)에는 이를 별도로 반영하고 있지 않아 일반 도축장 HACCP평가표로 일괄 평가하고 있는 실정임
2) 소수 축종 및 차량을 이용한 도축장 평가표 신설로 축산물 안전관리인증기준(HACCP)의 내실화에 기여
이 고시는 고시한 날부터 시행한다.
다만, [별표 4] 3. 3-1.다., 3-2.다., 3-3.다., 3-4.다., 3-5.다. 및 4. 4-1.다. 평가표 평가내용의 개정규정은 2024년 1월 1일부터 시행한다.
| [별표 4] 3. 3-1.다., 3-2.다., 3-3.다., 3-4.다., 3-5.다. 및 4. 4-1. |
| 기존 |
1. 중요관리점(CCP) 결정도 (Decision tree)에 따라 CCP가 적절하게 결정되었는가? (0∼5점) |
| 변경 |
1. 중요관리점(CCP) 결정 시, 다음의 사항을 고려하여 중요관리점 결정도 (Decision tree)에 따라 CCP가 적절하게 결정되었는가? (0∼5점)
(1) HACCP 팀구성
(2) 제품설명서 작성
(3) 공정흐름도 작성
(4) 위해요소분석 |
출처:식품의약품안전처
첨부파일 : 식품+및+축산물+안전관리인증기준+일부개정고시(고시+제2023-26호).hwpx |
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