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제목 소규모 업소 등 안전관리증기준(HACCP)평가표 개선 등 「식품 및 축산물 안전관리인증기준」 일부개정고시 23-04-01
닉네임 관리자 조회수 : 707
식품의약품안전처 공고 제2023-26
202346
 
1. 개정이유
안전관리인증기준(HACCP) 평가 시 건강기능식품 이력추적관리등록업소에도 회수프로그램 운영·관리를 인정하는 인센티브를 부여하고, 건강기능식품에 관한 법률22조에 따른 우수건강기능식품제조기준(GMP) 평가 결과를 고려하여 평가할 수 있는 근거를 마련하여 행정의 일관성을 확보하려는 것임
소규모 업소 등의 인증 및 사후관리 평가기준에 안전관리인증기준(HACCP) 일부 기본원칙을 추가하여 합리적으로 개선하고, 안전관리인증기준(HACCP)평가표 인증평가 기준 정비를 통해 인증업무 효율화를 도모하고자 함
축산물위생관리법에 따라 시설특례를 적용하고 있는 소수 축종(염소·토끼 등) 및 차량을 이용한 도축업에 대한 평가표 신설 등을 통해 현행 규정상 운영상 나타난 일부 미비점을 개선·보완하려는 것임
 
2. 주요내용
. 안전관리인증기준(HACCP) 평가 시 건강기능식품 이력추적관리 등록업소에 인센티브 부여 및 우수건강기능식품제조기준(GMP)평가 결과를 반영·평가 규정 마련
1) 안전관리인증기준(HACCP)평가 시 식품 및 축산물 이력추적관리등록업소는 회수프로그램 관리 운영한 것으로 인정, ‘건기능식품 이력추적관리등록업소에도 회수프로그램 운영 인정 규정 마련

2) HACCPGMP를 동시에 인증받은 업체를 대상으로우수건강기능식품제조기준에 우수건강기능식품제조기준(GMP)평가 시 HACCP평가 결과를 반영할 수 있는 규정이 있으나, 안전관리인증기준(HACCP)에는 관련 규정이 없음
 
3) 안전관리인증기준(HACCP)평가 시 우수건강기능식품제조기준에 따른 우수건강기능식품제조기준(GMP) 평가결과를 상호 반영·평가할 수 있도록 규정을 마련하여 행정의 일관성 확보 기대
 
. 안전관리인증기준(HACCP)평가표 인증평가 기준 정비를 통해 심사관 인증 업무 효율화 도모
1) 안전관리인증기준(HACCP) 현장 평가 시 활용하는 안전관리인증기준(HACCP)평가표 내 판정 기준 일부 내용 정비 필요성 제기
 
2) 인증 심사 시 심사관이 쉽게 볼 수 있도록 고시에 반영된 평가 절차를 판정 기준에 반영하여 인증심사의 효율성 제고
 
. 소규모 업소 등 안전관리증기준(HACCP)평가표 개선
1) 규모(일반·소규모)에 따라 HACCP 일부 기본원칙이 평가항목으로 반영되지 않은 차이가 있어 소규모 HACCP에 대한 평가 기준 합리적 개선 필요성 제기
 
2) 소규모 업소 등 HACCP 평가표는 중요관리점(CCP)등 중요한 사항 중점으로 구성되어있고, 안전관리인증기준(HACCP)기준서로 운영되고 있는 HACCP 기본원칙 내용을 HACCP 평가 기준에 추가 반영하여 개선

3) 소규모 업소 등 평가기준을 합리적으로 개선하여 소규모 안전관리인증기준(HACCP)제도의 내실화 및 신뢰성 확보에 기여
 
. 소수축종(염소·토끼 등) 및 차량을 이용한 도축장 평가표 마련
1) 축산물 위생관리법에 소수 축종(염소, 토끼 등) 도축장 및 차량을 이용한 기타 도축장에 대해 시설 특례를 인정하고 있으나, 안전관리인증기준(HACCP)에는 이를 별도로 반영하고 있지 않아 일반 도축장 HACCP평가표로 일괄 평가하고 있는 실정임
 
2) 소수 축종 및 차량을 이용한 도축장 평가표 신설로 축산물 안전관리인증기준(HACCP)의 내실화에 기여
 
이 고시는 고시한 날부터 시행한다.
다만, [별표 4] 3. 3-1.., 3-2.., 3-3.., 3-4.., 3-5.. 4. 4-1.. 평가표 평가내용의 개정규정은 202411일부터 시행한다.

 
[별표 4] 3. 3-1.., 3-2.., 3-3.., 3-4.., 3-5.. 4. 4-1.
기존 1. 중요관리점(CCP) 결정도 (Decision tree)에 따라 CCP가 적절하게 결정되었는가? (05)
변경 1. 중요관리점(CCP) 결정 시, 다음의 사항을 고려하여 중요관리점 결정도 (Decision tree)에 따라 CCP가 적절하게 결정되었는가? (05)
(1) HACCP 팀구성
(2) 제품설명서 작성
(3) 공정흐름도 작성
(4) 위해요소분석
 
출처:식품의약품안전처

첨부파일 : 식품+및+축산물+안전관리인증기준+일부개정고시(고시+제2023-26호).hwpx