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소비자 기호에 맞춘 다양한 식품 제조가 가능해집니다 - ?식품첨가물의 기준 및 규격? 고시 개정안 행정예고 - |
23-02-02 |
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관리자 |
조회수 : 320 |
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□ 식품의약품안전처는 식품의 맛을 풍부하게 해주는 역할을 하는 향미증진제*인 5'-이노신산 등 6종의 식품첨가물을 신규로 허용하는 내용 등을 담은 ?식품첨가물의 기준 및 규격? 고시 개정안을 1월 30일 행정예고하였습니다.
* 향미증진제: 식품의 맛 또는 향미를 증진시키는 식품첨가물
□ 개정안 주요 내용은 ①향미증진제 신규 허용(6종)과 증점제인 변성전분의 종류 추가(1종) ②건강기능식품에 식용색소인 동클로로필 사용 허용 등입니다.
① 식약처는 작년 8월에 발표한 ‘식의약 규제혁신 100대 과제’의 일환으로, 소비자 기호에 맞춘 다양한 식품개발을 지원하기 위해 국내 허용되지 않은 식품첨가물(현재 625 품목 허용) 중 국제적으로 사용되는 품목에 대해 단계적으로 신규 허용*을 추진 중에 있습니다.
* 新 식품 개발지원을 위한 식품첨가물 선제적 허용(8번) : 다양한 식품의 개발 여건 마련을 위해 일일섭취량(ADI)이 미설정된 안전한 물질 17종을 단계적으로 식품첨가물로 허용(~’23년)
ㅇ 이번에 제외국에서 허용된(CODEX, EU 등) 식품첨가물 중 산업계 수요와 안전성 등을 고려해 향미증진제 6종과 증점제인 변성전분의 종류 1종을 신규로 허용합니다.
- (향미증진제) 소비자의 기호에 맞춘 다양한 맛을 구현할 수 있도록 식품에 감칠맛을 주는 5'-이노신산 등 6종*을 식품첨가물로 신규 지정해 현재 23종인 향미증진제를 29종까지 확대합니다.
* 5'-이노신산, 5'-이노신산칼륨, 5'-이노신산칼슘, 5'-구아닐산, 5'-구아닐산칼륨, 5'-구아닐산칼슘
- (변성전분) 식품의 점성을 높이는데 사용되는 식품첨가물인 변성전분(증점제, 안정제)의 종류로 현재 산화전분 등 10종이 규정되어 있으나, 아세틸산화전분*을 추가해 11종으로 확대합니다.
* 아세틸산화전분: 점성이 높고 투명성이 좋은 변성전분
출처:식품의약품안전처
첨부파일 : 소비자 기호에 맞춘 다양한 식품 제조가 가능해집니다.hwpx |
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