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제목

분쇄육과 분쇄가공육제품의 냉장 보존·유통 온도기준 강화 ( 「식품의 기준 및 규격」 일부개정고시)

19-07-03

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관리자

□ 개정 이유

- 도시락의 제조·가공기준을 합리적으로 개정

- 다양한 식품의 개발·생산에 따라 제품의 특성을 반영할 수 있도록 함

□ 주요 내용

- 도시락의 제조·가공기준 개정

: 밥은 냉장온도이하로 냉각하지 아니하고 용기에 담을 수 있도록 제조·가공기준 개정

- 보존 및 유통기준 개정

· 가공두부 중 건조제품에 대하여 실온보관이 가능하도록 단서조항 추가

· 분쇄육, 분쇄가공육제품의 냉장 보존 및 유통온도를 ?2∼5℃로 개정