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신기술을 적용한 HACCP 업체의 중요관리점 운영 |
24-04-19 |
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관리자 |
조회수 : 178 |
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식품의약품안전처는 4월 18일 과채주스, 커피 등을 제조하는 ‘(주)흥국에프엔비(충북 음성 소재)’를 방문해 초고압처리*, 동결농축** 등 신기술을 적용한 식품의 HACCP 운영 현황을 살펴보고, 현장 건의 사항을 청취했다.
* 초고압처리(HPP, High Pressure Processing) : 높은 압력(1천~9천 기압)으로 미생물 세포를 불활성화시켜 식품의 영양성분, 맛, 향 손실 최소화하는 식품 보존 기술
** 동결농축 : 액체를 저속 냉각하여 생성되는 순수 얼음 결정을 분리·제거하며 농도(brix)를 높이는 농축법
이번 방문은 최근 식품의 품질과 안전성을 높이기 위한 다양한 제조 기술이 개발됨에 따라 신기술을 적용한 HACCP 업체의 중요관리점 운영 현황 등을 살펴보고, 새로운 기술의 도입을 원하는 식품업계에 확산 방안을 모색하기 위해 마련되었다.
“식약처는 다양한 신기술에 맞는 선진화된 HACCP 기준을 제시하고, 신기술 식품의 제품화와 해외 수출 지원을 위해 업계와 적극 소통하겠다”며, “앞으로도 안전하고 우수한 품질의 식품이 개발될 수 있도록 노력해달라”고 당부했다.
출처:식품의약품안전처 |
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