|
|
|
(ÁÖ)¿¡ÇÁ¿¥ ÄÚ¸®¾Æ¿¡ ¿À½Å°É ȯ¿µÇÕ´Ï´Ù. |
|
Á¦¸ñ |
½ÄÇ°¾ÈÀü °ø°øµ¥ÀÌÅÍ È°¿ë È¿À²ÀûÀÎ ÇØ½ç °ü¸®¸¦ À§ÇÑ À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼® Á¤º¸ Á¦°ø |
21-10-29 |
|
´Ð³×ÀÓ |
°ü¸®ÀÚ |
Á¶È¸¼ö : 1674 |
|
-‘½ÄÇ° À¯Çü?¿ø·áº° À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼® Á¤º¸Áý’¹ß°£·¹èÆ÷ -
¡à ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó´Â ½ÄÇ°¾ÈÀü°ü¸®ÀÎÁõ±âÁØ(HACCP, ÀÌÇÏ Çؽç) Àû¿ë¾÷ü°¡ ¾î·Á¿òÀ» °Þ°í ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼®*¿¡ ´ëÇÑ ÀڷḦ Á¦°øÇØ È¿À²ÀûÀÎ ÇØ½ç ¿î¿µÀÌ °¡´ÉÇϵµ·Ï µ½´Â ‘½ÄÇ° À¯Çü·¿ø·áº° À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼® Á¤º¸Áý’¿¡´Â Çؽç Àǹ«Àû¿ë ´ë»óÀÎ °úÀÚ·ù µî 4°³ Ç°¸ñ*À» Á¦Á¶ÇÏ´Â ¾÷¼Ò¿¡¼ ÁÖ·Î »ç¿ëÇÏ´Â ¿ø·áÀÇ »ý¹°ÇÐÀû?ÈÇÐÀû?¹°¸®Àû À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ½ÄÇ°¾ÈÀü °ø°øµ¥ÀÌÅÍ**¸¦ È°¿ëÇØ ºÐ¼®ÇÑ ÀڷḦ ¼ö·ÏÇß½À´Ï´Ù.
* °úÀÚ·ù, ¶±·ù, Àλï·È«»ïÀ½·á, ¹èÃß±èÄ¡
** °ø°øµ¥ÀÌÅÍ : µ¥ÀÌÅͺ£À̽º, ÀüÀÚÈµÈ ÆÄÀÏ µî °ø°ø±â°üÀÌ ¹ý·É µî¿¡¼ Á¤ÇÏ´Â ¸ñÀûÀ» À§ÇØ »ý¼º?ÃëµæÇØ °ü¸®ÇÏ´Â ±¤(ÎÃ) ¶Ç´Â ÀüÀÚÀûÀ¸·Î ó¸®µÈ ÀÚ·á(Á¤º¸)
- À̹ø Á¤º¸ÁýÀ» È°¿ëÇϸé Çؽç Àû¿ë¾÷ü°¡ Á÷Á¢ ¼öÇàÇÏ´ø ¿ø·áº° À§ÇØ¿ä¼Ò µµÃâ, À§ÇØ¿ä¼ÒÀÇ ¹ß»ý°¡´É¼º Æò°¡(½ÃÇè?°Ë»ç °á°ú*, ±¹³»¿Ü À§ÇØÁ¤º¸ µî) µî À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼®À» Á¤º¸Áý ³»ÀÇ ºÐ¼®ÀڷḦ Âü°íÇØ ¼öÇàÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
* Çؽç Àû¿ë¾÷ü°¡ Á÷Á¢ ¼öÇàÇؾßÇÏ´Â ¿ø·áº° À§ÇØ¿ä¼ÒÀÇ °¢ Ç׸ñº° ½ÃÇè?°Ë»ç¸¦ ÅëÇØ ¼öÁýÇÑ Á¤º¸¸¦ Á¤º¸Áý ³»ÀÇ ÀÚ·á·Î ´ëüÇÏ´Â °Íµµ °¡´É
¡à Á¤º¸ÁýÀÇ ÁÖ¿ä ³»¿ëÀº ¡ã¿ø·áº° À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼®(Hazard Analysis) ¡ã±¹³»·¿Ü ½ÄÇ°ÀÇ ±âÁØ?±Ô°Ý ¡ãÀ§ÇØ¿ä¼Ò¿¡ ´ëÇÑ ±¹³» ½ÃÇè·°Ë»ç°á°ú ºÐ¼® ¡ã±¹³»·¿Ü ½ÄÁßµ¶ ¹ß»ý»ç·Ê µî À§ÇØÁ¤º¸ÀÔ´Ï´Ù.
¡Û ±¹³»·¿Ü ½ÄÇ° À§ÇØÁ¤º¸¿Í ½ÃÇè·°Ë»ç °á°ú µî ¾à 340¸¸ °ÇÀÇ °ø°øµ¥ÀÌÅ͸¦ È°¿ëÇØ ¿ø·áº° À§ÇØ¿ä¼ÒÀÇ µµÃâ Ç׸ñ°ú ¹ß»ý°¡´É¼ºÀ» ºÐ¼®Çß½À´Ï´Ù.
Ãâó:½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüó
÷ºÎÆÄÀÏ : È¿À²ÀûÀÎ ÇØ½ç °ü¸®¸¦ À§ÇÑ À§ÇØ¿ä¼Ò ºÐ¼® Á¤º¸ Á¦°ø.hwp |
|
|
|
|
|
|
|