가. 우수한 성적으로 HACCP지정
나. 실질적인 HACCP 운영체계 수립
다. 효율적인 방역체계 구축

가. HACCP 추진의 동기부여
○ 자발적인 추진의지 함양 : 성공적인 HACCP의 열쇠
○ 농장 HACCP의 당위성 설명
○ HACCP 필요성에 대한 경영자 마인드 정립
▶ 집체교육 : 3회, 방문지도 10회 이상

나. 농장 시설지도
- 형식적 방역에서 실질적인 방역 지도
- 농장 정리정돈의 생활화 유도
- 성공사례 영상 교육(필요시 견학 실시)
▶ 효율적인 시설투자 유도

다. HACCP매뉴얼·운영일지 작성지도
- 꼭 필요한 기준서, 꼭 필요한 일지 구성
- 농장별 실정에 맞는 기준 수립
- 운영하기 편리한 점검일지 작성
- 기록의 습관화 유도
▶ 농장별 실천 가능한 기준 수립

라. 현장 이행 지도
- 법적기준 + 자체기준의 현장 실천 유도
- 업무별 밀착 지도
- 부적합 사항의 개선조치 정례화
- 사양능력 향상으로의 실질적 성과 유도
▶ 자발적인 실천, 실천의 습관화

마. 검사 및 검증지도
- 유관기관 연계를 통한 효율적인 검사 실시
(축산위생연구소, 농업기술센터 등)
- 검사 결과에 대한 활용 및 개선 지도
- 검증의 개요 및 자체검증방법 지도
- 검증 결과의 개선조치 방법 지도
▶ 자체 평가 및 개선능력 향상

바. 심사 준비 및 대응
- 심사 신청 및 심사 준비 지도
- 사전 모의심사 실시
- 심사 결과 지적사항의 올바른 개선지도
- HACCP 지정 후 활용 및 홍보 방안
▶ 올바른 심사 준비로 1차 합격 목표

사. HACCP 지원체계 구축
- 유관기관의 협조체계를 통한 입체적 농장 지원

아. 사후 관리
- 조사·평가 준비 및 안내
- 문의 사항에 대한 무상지도
- 1년간 무상 사후관리 서비스
▶ 농가별 자체 실행능력 배양이 목표