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자동판매기 식품, 대장균ㆍ식중독균 기준 마련 |
24-11-15 |
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| 닉네임 |
관리자 |
조회수 : 1583 |
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식품의약품안전처는 자동판매기를 통해 판매하는 식품의 안전성을 확보하기 위해 미생물 기준을 신설하는 등 식품의 기준 및 규격 일부 개정, 14일 고시했다.
「식품위생법 시행령」 및 같은 법 시행규칙에서 ‘식품자동판매기영업’의 범위에 자동판매기 내부에서 자동적인 혼합·처리과정을 거친 식품을 판매하는 것을 포함·개정함에 따라 식품자동판매기 식품의 안전성 확보를 위해 미생물 기준을 신설했다.
식품자동판매기에서 판매하는 식품(식품자동판매기에 넣어 최종제품 그대로 판매하는 가공식품은 제외)에 대한 미생물 기준은 세균수 n=5, c=2, m=1,000, M=10,000(음료류에 한함. 다만, 유가공품, 유산균, 발효제품 및 가열하지 아니한 과일ㆍ채소류음료가 함유된 경우는 제외)로 규정했다.
또, 식품자동판매기에서 판매하는 식품(식품자동판매기에 넣어 최종제품 그대로 판매하는 가공식품과 음료류는 제외)은 살모넬라(Salmonella spp.), 황색포도상구균(Staphylococcus aureus), 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes), 장출혈성 대장균(Enterohemorrhagic Escherichia coli), 캠필로박터 제주니/콜리(Campylobacter jejuni/coli), 여시니아 엔테로콜리티카(Yersinia enterocolitica), 비브리오 패혈증균(Vibrio vulnificus), 비브리오 콜레라(Vibrio cholerae) 등 식중독균이 음성이어야 하며, 장염비브리오(Vibrio parahaemolyticus), 클로스트리디움 퍼프린젠스(Clostridium perfringens) g당 100 이하, 바실루스 세레우스(Bacillus cereus) g당 10,000 이하이어야 한다고 규정했다. 다만, 혼합ㆍ처리과정 중 가열처리를 하지 않거나 가열 후 혼합ㆍ처리한 식품의 경우 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)은 g당 100 이하이어야 한다.
이 고시는 2024년 11월 15일부터 시행한다.
출처:식품의약품안전처
첨부파일 : ☆「식품의+기준+및+규격」+일부개정고시(제2024-71호,+2024.11.14).pdf |
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